কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু ব্রেইজড মাছ

কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু ব্রেইজড মাছ

ব্রেইজড ফিশ একটি ক্লাসিক চাইনিজ বাড়িতে রান্না করা খাবার। কোমল মাছের মাংস এবং সমৃদ্ধ সস সবাই পছন্দ করে। আপনি যদি একটি সুস্বাদু ব্রেইজড মাছ তৈরি করতে চান তবে আপনাকে কেবল রান্নার দক্ষতাই আয়ত্ত করতে হবে না, তবে উপাদান এবং সিজনিংয়ের নির্বাচনের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। আপনাকে সহজে সুস্বাদু ব্রেসড মাছ তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য নীচে বিস্তারিত পদ্ধতি এবং সতর্কতা রয়েছে।

1. উপাদান নির্বাচন এবং প্রস্তুতি

ব্রেসড মাছের সাফল্য প্রথমে মাছের পছন্দের উপর নির্ভর করে। নিম্নে প্রস্তাবিত মাছের প্রজাতি এবং তাদের বৈশিষ্ট্য:

2. উপকরণ এবং মশলা

মাছের পাশাপাশি, ব্রেসড ফিশের জন্য নিম্নলিখিত মশলা এবং আনুষাঙ্গিকগুলিরও প্রয়োজন হয়:

3. রান্নার ধাপ

1.মাছ পরিচালনা: মাছ ধুয়ে ফেলুন, অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং মাছের আঁশ মুছে ফেলুন, এবং মাছের শরীরের উভয় পাশে কয়েকটি কাট তৈরি করুন যাতে স্বাদের সুবিধা হয়।

2.আচারযুক্ত মাছ: মাছের শরীরে রান্নার ওয়াইন এবং সামান্য লবণ প্রয়োগ করুন, মাছের গন্ধ দূর করতে 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।

3.ভাজা মাছ: প্যানে উপযুক্ত পরিমাণে তেল ঢেলে তা গরম করুন, মাছ যোগ করুন এবং উভয় দিক সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাছের ত্বকের ক্ষতি এড়াতে ঘন ঘন এটি না ঘুরানোর বিষয়ে সতর্ক থাকুন।

4.ভাজা মশলা: ভাজা মাছগুলো বের করে পাত্রে তেল ছেড়ে আদা কুচি, রসুন কুঁচি ও সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

5.সয়া সস মধ্যে braised: মাছটিকে আবার পাত্রে রাখুন, হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, চিনি এবং উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, উচ্চ তাপে ফুটিয়ে নিন, তারপর কম আঁচে চালু করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

6.রস সংগ্রহ করুন: স্যুপ ঘন হয়ে এলে আলতো করে মাছগুলো সরিয়ে বাকি স্যুপের ওপর ঢেলে দিন।

4. সতর্কতা

1.ভাজা মাছ নন-স্টিক প্যান: মাছ ভাজার আগে, পাত্রটি গরম করুন এবং আদার টুকরো দিয়ে পাত্রের নীচে মুছুন যাতে মাছের চামড়া পাত্রের সাথে লেগে না যায়।

2.আগুন নিয়ন্ত্রণ: ব্রেসড মাছের তাপ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। উচ্চ তাপে ফুটানোর পরে, কম আঁচে ঘুরিয়ে ধীরে ধীরে সেদ্ধ করুন যাতে মাছটি ফুটতে না পারে।

3.সিজনিং অনুপাত: হালকা সয়া সস থেকে গাঢ় সয়া সসের অনুপাত হল 2:1, যা খুব বেশি লবণাক্ত না হয়ে উজ্জ্বল লাল রঙ নিশ্চিত করে৷

4.রস সংগ্রহের জন্য টিপস: রস সংগ্রহ করার সময়, বেশি নাড়াচাড়া করবেন না, শুধু পাত্রটিকে আলতো করে ঝাঁকান যাতে মাছ ভেঙ্গে না যায়।

5. হট টপিক অ্যাসোসিয়েশন

গত 10 দিনে, "ঘরে রান্নার পদ্ধতি" এবং "ব্রেসড ফিশ কৌশল" সম্পর্কে আলোচনা সোশ্যাল মিডিয়ায় খুব উত্তপ্ত হয়েছে। নিম্নে নেটিজেনদের মধ্যে আলোচিত কিছু বিষয় রয়েছে:

উপরের পদক্ষেপ এবং কৌশলগুলির মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি আপনি একটি ব্রেসড মাছ তৈরি করতে সক্ষম হবেন যা সুস্বাদু এবং সুস্বাদু উভয়ই। এটি একটি পারিবারিক নৈশভোজ হোক বা বন্ধুদের সমাবেশ, এই খাবারটি টেবিলের হাইলাইট হতে পারে!